Come si usano i bitter
Negroni - Boulevardier - Americano - Sbagliato
Condividono: il bitter e il vermut in egual misura. Permettono tante possibilità di personalizzazione, sia con bitter più aromatici come Turchese, Cardamomo, Rabarbaro, Finocchietto, Lavanda e Cacao, che con sapori piccanti e vegetali come il Peperoncino. Occhio al vermut: quanto più è intenso maggiore dovrà essere la dose di bitter.
Lo Spritz e le sue varianti
Qui abbiamo a che fare con equilibrio dolce-amaro ed estrema freschezza, possiamo enfatizzarla con aromi vivaci come Cardamomo e Rabarbaro o con sapori piccanti come Zenzero e Peperoncino.
Manhattan e Martini
L’aggiunta del bitter qui deve equilibrare la dolcezza e amplificare l’aromaticità del vermut. Si va sul classico con Turchese, Elisir China ed Arancia, si può stupire con Finocchietto, Cardamomo e Lavanda.
Old fashioned e sue varianti
Qui lo zucchero chiama e l’amaro risponde: possiamo osare bitter più audaci come la Genziana, amarissima, più familiari ma comunque molto amari come l’Elisir China, o ancora scegliere in base al distillato.
Whiskey sour e varianti
Il succo di agrumi e lo zucchero, due compagni e tante occasioni per essere creativi. Lasciatevi guidare ancora una volta dal distillato, difficile sbagliare!
Con la tonica
I bitter diventano protagonisti sia nella bibita che nella versione alcolica con vodka o gin. É il modo più facile per sperimentali e scoprirli tutti!
Alcuni perfect match
Manhattan – Turchese
Martini – Finocchetto
Americano – Rabarbaro
Spritz – Cardamomo
Negroni – Peperoncino
Sazerac – Elisir China
Old Fashioned – Genziana
Aviation – Lavanda
Martinez – Arancia
Daiquiry – Zanzero
Negroni Mezcal – Cacao
